Formations qualifiantes et diplômantes

Objectif(s) de la formation :
La formation "manager hôtel - restaurant" vous permet d'acquérir les compétences pour gérer, fidéliser et développer la clientèle ; diriger, former et animer une équipe d’une unité d’exploitation (hôtel, restaurant, résidence de tourisme).

---

Validation de la formation

Certificat de capacité professionnelle niveau III

---

Métiers Visés 

Manager dans l’hôtellerie indépendante ou de chaîne, dans la restauration familiale ou de haute gastronomie, mais aussi dans la restauration rapide et collective, Directeur d’hébergement dans des résidences de tourisme.

---

Contenu de la formation

Gestion
Analyse et gestion financière ; Gestion d’exploitation et prévisionnelle ; Règles et normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Techniques de communication
Négociation ; Management des équipes ; Communication appliquée aux hôtels-restaurants.

Marketing stratégique adapté à l’environnement de l’hôtellerie et de la restauration.

Bureautique : Pack Office Microsoft (Word, Excel).
 
Anglais des affaires.

Droit des affaires et droit social.
 

---

Organisation de la formation 

Organisé sur le principe de l’alternance, ce cycle associe la transmission des techniques par des praticiens spécialistes dans leurs domaines respectifs, la réalisation d’un dossier professionnel justifiant des acquis théoriques et la collaboration en entreprise pour une totale assimilation de la théorie enseignée à l’institut.
Cours et travaux pratiques, simulations, assurent, au-delà de l’apport théorique, l’acquisition d’une démarche opérationnelle directement utilisable en entreprise.
Les intervenants sont tous des praticiens experts dans leur domaine et choisis pour leur expérience concrète, vécue et enrichie au contact permanent des réalités quotidiennes du milieu professionnel.
 

---

Pré-requis 

23 ans minimum, niveau Bac à Bac +2 - Expérience professionnelle significative - esprit rigoureux, aimant le travail en équipe.

---

Modalité d’admission 

Sur dossier, tests et entretien personnel approfondi.

---

Durée et Organisation 

8 mois (1200 heures) en alternance - mi-temps institut / entreprise
Faire parvenir au responsable de formation : CV, lettre de motivation, fiche de candidature.
Recours à la Validation des Acquis Professionnels à l'entrée en formation.
 

---

Période de Stage 

Un module de communication appliqué à la recherche d'emploi et de stage permet au candidat de construire ses outils, définir et présenter son projet professionnel et son offre de service. L'Institut met à disposition toute la logistique nécessaire (fichiers, téléphone, Internet…) et soutient activement les stagiaires dans cette démarche "tremplin" vers l'emploi.

Types de missions de stages : Assistant(e) de direction dans l’hôtellerie et/ou la restauration ; Responsable d’hébergement ; Gouvernante principale ou adjointe.

---